Thermische Eigenschaften und fünf Geschmacksrichtungen
Die drei wesentlichen Eigenschaften eines Nahrungsmittels sind:
– Thermische Wirkung: eher wärmend oder eher kühlend
– Menge und Qualität der Lebensenergie, des Qi
– Die fünf Geschmacksrichtungen sauer, bitter, süß, scharf und salzig
| Heiß | Warm | Neutral | Erfrischend | Kühlend | |
| Erde | Fenchel, Hokkaidokürbis, Aprikose, Rosine, Zimt, Erdnuss, Kokosnuss, Fencheltee, Portwein | Hirse, Polenta, Bohnen - grün, Karotten, Kartoffel, Feige, Pflaume, Rindfleisch, Butter, Ei | Gerste, Blumenkohl, Brokoli, Sellerie, Apfel-süß, Birne, Sahne, Estragon, Avocado, Champignon | Gurke, Mango, Honigmelone, Wassermelone |
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| Metall | Hirsch, Curry, Knoblauch, Pfeffer | Hafer, Lauch, Frühlingszwiebel, Koriander, Kardamom, Schnittlauch, | Reis, Rettich, Pute | Kresse, Radieschen, Salbei, Pfefferminztee | |
| Wasser | Salami, Schinken, Kabeljau, Sardelle, Thunfisch | Adukibohne, Linsen, Sojabohnen, Forelle, Karpfen, Lachs | Kichererbsen, Tintenfisch, Oliven | Algen, Krabben, Salz, Sojasoße, Mineralwasser | |
| Holz | Grünkern, Pflaume, Huhn, Petersilie | Bulgur, Dinkel, Brombeeren, Himbeeren |
Weizen, Sauerkraut, Erdbeeren, Stachelbeeren,Frischkäse, Sauerrahm, Melissentee | Tomate, Kiwi, Ananas, Joghurt | |
| Feuer | Fleisch-gegrillt, Lamm, Glühwein | Rosenkohl, Schafskäse, Basilikum-f, Rosmarin-f, Thymian-f, Kaffee, Rotwein | Roggen, Amarant, Feldsalat, Rote Beete, Schwarzer Tee | Buchweizen, Artischocken,Pastinake, Radiccio, Salbei, grüner Tee, heißes Wasser |
Mit ihren Eigenschaften haben die einzelnen Nahrungsmittel eine spezifische Wirkung auf uns, unsere Organe und unsere Lebensenergie. Pfeffer, Chili und Knoblauch beispielsweise sind in ihrem Temperaturverhalten heiß und bewegen das Qi. Salatgurken, Tomaten und Joghurt sind mit ihrer kühlenden Wirkung thermisch als kalt einzuordnen. Die Kenntnis dieser Eigenschaften gibt uns die Möglichkeit, Mahlzeiten zusammenzustellen, die genau auf unsere Konstitution und unsere Lebenssituation abgestimmt sind. Das spendet uns genau die Kraft, die wir brauchen. Übergewicht beispielsweise entsteht oft durch einen zu hohen Anteil an kühlenden Lebensmitteln, die in großen Mengen genossen auch das Verdauungsfeuer schwächen können.
Tiefkühlkost, Essen aus der Mikrowelle oder andere industriell aufbereitete Nahrungsmittel bieten sehr wenig Qi und sind deshalb für eine bekömmliche und energetisch bereichernde Ernährung nicht zu empfehlen.