KOCHEN IM KREIS - Harmonie und Vielfalt
Das Kochen und die Ernährung nach den Fünf Elementen folgt einer bestimmten Systematik, gibt uns aber damit auch alle Freiheiten, genau die Lebensmittel zu verwenden, die in unseren Breiten jeweils Saison haben, und zu essen, was uns schmeckt.
Es geht um die energetische Balance und das Stärken unserer Mitte. Dabei berücksichtigen wir die Tatsache, das alles immer im Wandel ist – das gilt für uns selbst, für unsere Umgebung und ebenso für die Lebensmittel, die uns Energie spenden sollen. Eine unreife Birne beispielsweise hat wenig Qi zu bieten und wird dem Holzelement zugeordnet. Am meisten Lebensenergie spendet sie im vollreifen Zustand. Sie ist erst sauer und wird bis zur Ernte süß. Als vollreife Frucht gehört sie ins Element Erde. Ihre Wirkung wird noch einmal durch die Art der Zubereitung verändert. Kommt sie beispielsweise klein geschnitten und gedünstet, mit Zimt und Kardamom auf den Tisch, wird sie bekömmlicher.
Auf diese Weise sind die Fünf Elemente im Werden, Wachsen und Vergehen – im Wandel – aufeinander bezogen.